02nd Jan 2014

Cuisine minceur délicieuse!

Après les fêtes de fin d'année on a besoin de se reprendre et de retrouver une alimentation équilibrée. Ces quelques recettes vont vous permettre de redémarrer l'année en douceur. Pas de soupe détox je pense que vous savez faire ça mais des recettes allégées mais délicieuses qui vont vous permmettre de perdre du poids sans vous en rendre compte tellement elles sont bonnes!

29th Nov 2013

Gratin de pommes au miel et sa croûte aux amandes

Le thème du mois de Novembre de Culino Versions était: OUPPSSS … ma Belle Mère débarque ! Un thème amusant qui laisse place à l'imagination! Ma belle-mère débarque? Une idée tout de suite: je fais du poisson, elle n'aime pas ça...elle ne débarquera pas de sitôt sans prévenir! Lol! Plus sérieusement je sais qu'elle aime les spécialités françaises et j'ai envie de l'épater avec un dessert raffiné. Alors je vais chercher en Provence mon inspiration. C'est la recette de Christian Millo chef de l'Auberge de la Madone à Peillan dans les années 90. Je fais donc un gratin de pommes délicatement revenues avec du beurre et du miel (pour plus d'authenticité on pourrait utiliser du miel de lavande) et cuit au four encadré par 2 croûtes d'une meringue aux amandes. La sauce à la vanille apporte la note finale de cette petite symphonie de douceurs! Avouez que ce dessert a de la classe! Régalez-vous!

27th Nov 2013

Le sucre à la crème de Ricardo! Des idées gourmandes pour des petites bouchées ou des cadeaux gourmands!

C’est parfait pour le goûter ou pour mettre sur la table des fêtes, une petite touche toute sucrée et fondante ou encore pour offrir comme cadeau gourmand. Vous aurez du succès à coup sûr!! Ici au Québec, il fait partie de nos incontournables dans le temps des fêtes! Un temps des fêtes sans sucre à la crème, c’est n’est pas un temps des fêtes. J’ai eu envie d’essayer le sucre à la crème de Ricardo cette année. Avec sa petite touche de chocolat blanc, Ricardo nous dit que ça donne une texture crémeuse au sucre à la crème, semblable à celle du fudge! Eh bien, c’est vrai! Le goût n’en n’est aucunement changé! C’est divin et la texture hmmmmm! Ça fond littéralement dans la bouche. Je vous laisse avec cette sublime recette! À vous de tester! Régalez-vous!

19th Nov 2013
Macarons au caramel beurre salé 1

Macarons au caramel beurre salé

J’ai finalement trouvé le courage de refaire des macarons! Ces macarons au caramel beurre salé m'avaient fait de l'oeil quand je les avais vus! J’avoue que j’avais encore des craintes, je ne sais pas si on fini par se sentir « safe » quand on fait des macarons ! Verdict ? Je suis assez fière du résultat ! La couleur est très bien sortie, la coque est bien lisse et la ganache, d’enfer !!! Tout pour se régaler. Pour l’instant j’expérimente, mais je n’ai pas encore trouvé LE macaron qui me convient parfaitement ! Je vous laisse donc avec ces petits délices ! À vous de tester ! Régalez-vous !

18th Sep 2013
flan express au citron 3

Flan sans oeuf express au citron (Pouding express léger)

Je cherchais à me faire un petit dessert du genre qui cale une petite faim, qu'on appelle ici une collation ou un goûter si vous voulez. Avec des fruits, vite préparé et pour plusieurs fois! Alors ce petit flan express ou pouding m'a convenu parfaitement! Léger car sans œuf! Ultra léger au niveau calorique je devrais dire, car pour cette fois j'ai utilisé du substitut de sucre. L'ajout du zeste et de l'extrait de vanille l'ont rendu vraiment délicieux! Pourquoi se priver? Moins de 100 calories par flan (avec substitut de sucre). Le citron est un fruit que j'aime utiliser tant pour le sucré que le salé dans mes recettes. Et j'utilise la plupart du temps le zeste pour doper le goût.

31st Août 2013

Crème au chocolat avocat et l’épice du thé du labrador

Crème au chocolat étonnante! J’ai déjà proposé une recette de crème au chocolat et avocat, mais j’ai voulu pour cette nouvelle recette ajouter un petit quelque chose qui fait toute...

26th Août 2013

Mini bouchées à la pâte à tartiner maison style Nutella

Je suis une fan finie du Nutella! Cette pâte à tartiner démente, je n’y résiste pas! Par contre, j’ai voulu essayer récemment de faire ma pâte à tartiner maison style Nutella...

15th Août 2013

Pâte à tartiner chococat-noisette maison style Nutella

Quand on aime le chocolat comme moi on ne peut pas rester de bois devant un pot de pâte à tartiner chocolat noisette Nutella! D’ailleurs pour contrôler cette addiction mes...

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