11th Déc 2013

Bûche au chocolat garnie de caramel au beurre salé et de sa crème vanillée au mascarpone-ricotta et ananas

Bûche au chocolat garnie de caramel au beurre salé et de sa crème vanillée au mascarpone-ricotta et ananas Je ne pouvais pas passer à côté de cette bûche au chocolat pour cette...

10th Déc 2013
Bûche au sucre à la crème et sa ganache à la crème au beurre au sucre à la crème de Ricardo 1

Bûche au sucre à la crème et sa ganache à la crème au beurre au sucre à la crème de Ricardo

Vous le savez maintenant, J’ADORE, les bûches de Noel! Également, comme je suis presque née avec une conserve de sirop d’érable dans les mains, tout se qui touche de près ou de loin au sirop d’érable me fait craquer! Cette bûche au sucre à la crème n’a pas fait exception! Comment je pourrais vous décrire l’extase? Je n’ai pas de mot pour ça! Il faut le goûter pour le savoir! Par contre, je préviens ceux et celles qui ont peur des desserts trop sucrés, ABSTENEZ-VOUS! C’est du lourd! Mais pour les gourmands comme moi vous en serez ravis et émerveillés. Vous le remarquerez, il faut battre le mélange œufs/sucre pendant 10 minutes! Devinez avec quoi je l’ai fait? Mon nouveau batteur sur socle de Hamilton Beach! Un charme! J’ai pu vaquer à mes autres occupations dans la cuisine pendant que mon merveilleux batteur faisait le boulot tout seul comme un grand! Wow! Quel luxe! À vous de tester maintenant! Régalez-vous!

07th Déc 2013
Blondies à l'avoine et au chocolat 1

Blondies à l’avoine et au chocolat

Lors de nos randonnées pédestres nous avons toujours besoin d’amener un petit goûter pour se nourrir un peu après ces kilomètres parcourus. Nous affectionnons particulièrement les petites bouchées nourrissantes comme les blondies. Ceux-ci sont tout à fait le type de bouchées que nous aimons. Des blondies à l’avoine et au chocolat, parfaits pour la randonnée mais aussi pour le goûter à la maison ou au boulot! À vous de tester! Régalez-vous!

05th Déc 2013
Bûche des fêtes double génoise à la crème pâtissière, crème chantilly au praliné avec son glaçage crème au beurre meringuée 1

Bûche des fêtes double génoise à la crème pâtissière, crème chantilly au praliné avec son glaçage crème au beurre meringuée

Après la réussite de ma bûche des fêtes au red velvet, j’avais imaginé dans ma tête cette bûche. Je la voyais avec deux génoises différentes, deux crèmes différentes et un glaçage d’enfer !!! Après plusieurs jours de recherche, j’ai finalement « accouché » ! Cette merveilleuse bûche est succulente comme je l’imaginais sans être trop sucrée ou trop lourde. C’est un mélange harmonieux de saveurs et de goûts. Je n’ai pas vraiment de mots pour vous la décrire, je ne peux que vous dire de l’essayer, elle en vaut le détour ! À vous de tester ! Régalez-vous !

01st Déc 2013

Bûche au chocolat et au mascarpone avec son glaçage crème au beurre meringuée (gâteau roulé)

Comme dans ma tête je suis passée en mode Noel, je commence à faire des desserts et gâteries du temps des Fêtes. Je suis passée en mode « bûche » ou si vous préférez, gâteau roulé! Comme je suis une fan de notre Ricardo, c’est sûr que quand j’ai vu cette belle bûche, je n’ai pas pu y résister! J’ai simplement ajouté du glaçage puisque j’aime les bûches bien « habillées » loll! C’est une bûche bien gourmande mais tout de même pas trop lourde! Se prête très bien à manger avec une boule de glace à la vanille ou au chocolat! Je vous laisse avec la recette! À vous de tester! Régalez-vous!

25th Nov 2013

Bûche de Noel Red Velvet (rouge velours) au mascarpone et fromage à la crème Philadelphia et glaçage meringue

Mercredi on nous annonce une tempête généralisée au Québec et j'ai le moral en dessous des talons! Pas déjà!!!!! Bon je sais j'exagère ici nous avons souvent nos premières neiges tout début novembre et là on est presque fin novembre! D'accord, je l'avoue, j'exagère! Mais je déteste tellement la neige que j'ai décidé de me réconforter! Neige est synonyme de Noel qui approche! J'ai donc décidé de chercher une bûche de Noel et je l'ai trouvé! MA bûche idéale pour les fêtes! Idéale pour moi et peut être pour vous? Laissez-moi vous la faire découvrir… Je me promène avec les yeux et je glisse avec aisance sur les courbes soyeuses enneigées de meringue. Et là, juste dessous, je découvre un magnifique et chaud tapis rouge velours avec au cœur une garniture veloutée issue du mariage heureux du mascarpone maison et du Philadelphia avec un soupçon de vanille. Je vous ai convaincu? Alors voici ma bûche de Noel red velvet (rouge velours) au mascarpone et fromage à la crème Philadelphia et glaçage meringue! Alors il ne me reste plus qu’à vous donner la recette! À vous de tester! Régalez-vous!

24th Nov 2013
Moelleux au chocolat Toblerone et SANS beurre 1

Moelleux au chocolat Toblerone et SANS beurre

Je suis une fan du chocolat Toblerone... j'adore! Vous me connaissez maintenant, je suis une choco-addict pure et dure et vous savez quoi? Je ne me soigne PAS!!! Pourquoi se soigner d'une si belle et délicieuse dépendance au chocolat? lolll Alors quand j'ai vu cette petite recette de moelleux au chocolat Toblerone et surtout, sans beurre, j'ai craqué! Le goût est surprenant et délicieux! Attention, impossible de s'arrêter à un! À vous de tester! Régalez-vous!

Beignes (beignets, donuts) à l’ancienne du temps des fêtes

Vous le savez, la Noel et le temps des Fêtes arrivent à grands pas! Je ne sais pas pour vous mais chez-moi, ma grand-mère paternelle cuisinait des beignes "du temps des Fêtes" comme on les appelaient! Toute la famille se régalait et je n'ai pas besoin de vous dire que je me glissais souvent pour chiper un beigne en cachette! Quand j'ai vu cette recette, ça m'a rappelé mon enfance! J'ai eu l'impression de sentir les bons beignes de grand-maman! Je n'ai pas hésité une seconde et j'ai décidé de retomber en enfance! Quel plaisir j'ai eu à faire ces beignes et surtout, à les manger! Je ne saurais quoi vous dire de plus que c'est très très régressif pour moi! Je vous laisse avec la recette. À vous de tester! Régalez-vous!