31st Jan 2014

Crêpes sucrées faciles et inratables pour la Chandeleur!

Impossible de ne pas sortir sa crêpière ou poêle pour la Chandeleur! Et si on a le bec sucré et bien voici une recette qui va vous donner des crêpes fines légères avec un petit goût de vanille! Vous pourrez les garnir comme moi avec de bons produits maison: confiture, pâte à tartiner au chocolat, crème pâtissière etc... La crêpe c'est tout un symbole! sa forme et sa couleur évoquent le disque solaire et c'est un moment de l'année ou les énergies tournent comme la crêpe dans la poêle. On dit au revoir à l'hiver et on allume des chandelles. Alors laissons derrière nous le côté déprimant de l'hiver en dégustant nos petits soleils! Pour celles et ceux qui préfèrent le salé on a pensé à vous avec la galette ou crêpe bretonne!

Comment réussir sa Pâte feuilletée maison : Pas à pas et en photos

J’avais dit JAMAIS je n’essaierai de faire de la pâte feuilletée!! C’est bien trop compliqué et bien plus simple de l’acheter du commerce! Évidemment! Mais vous me connaissez maintenant, je suis du genre à tout essayer alors quand j’ai eu envie de manger des croissants et que je n’avais plus de pâte feuilletée du commerce, j’ai dit : « Non! Il n’est pas question que je m’empêche de manger des croissants! Je vais faire ma pâte! » Ce que j’ai fait! J’avoue que j’étais très nerveuse mais les choses se sont très bien passées et j’ai été très contente et satisfaite de ma pâte. Évidemment, j’aurai du mal maintenant à l’acheter du commerce lollll! À vous de tester maintenant! Régalez-vous!

Lemon Curd maison facile: Du citron, encore du citron et encore un peu de citron!

Un peu d’histoire sur le magnifique Lemon Curd : « Une crème de fruit (en anglais on parle de Fruit curd ) est une pâte à tartiner ou une garniture pour desserts, généralement au citron, au citron vert, à l’orange ou aux framboises. Les ingrédients de base sont des œufs, du sucre, des jus de fruit et leurs zestes, qui sont cuits doucement ensemble jusqu'à épaississement, puis laissés à refroidir pour former une pâte douce, lisse et très parfumée. Certaines recettes incluent également les blancs d’œufs ou du beurre. À la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle, les crèmes au citron (lemon curds) faites maison étaient traditionnellement servies avec du pain ou des scones avec le thé pour le goûter, en tant qu'alternative aux confitures, et également comme garniture pour les gâteaux, pâtisseries et tartes. Elles étaient généralement préparées en petites quantités car elles ne se conservent pas aussi bien que les confitures, mais cette difficulté est partiellement levée par l'usage de la réfrigération domestique. Les crèmes industrielles contiennent des agents conservateurs et épaississants. Les tartes au citron, garnies de lemon curd et surmontées de meringue, sont un des desserts favoris des britanniques et des américains depuis le XIXe siècle. » Référence : Wikipedia

15th Août 2013

Pâte à tartiner chococat-noisette maison style Nutella

Quand on aime le chocolat comme moi on ne peut pas rester de bois devant un pot de pâte à tartiner chocolat noisette Nutella! D’ailleurs pour contrôler cette addiction mes...

Mascarpone maison facile

Mascarpone maison facile « Ingrédient de choix de la cuisine italienne, il entre dans la composition de nombreuses recettes de cuisine et particulièrement dans les desserts, dont le célèbre tiramisu. Le fromage a...

Praliné (pâte de pralin) maison facile

Ayant besoin de praliné ou pâte de pralin pour des recettes et notamment pour garnir des chocolats maison et un gâteau j’ai décidé de la faire maison. De toute façon...

Coulis, sauce ou crème de Caramel au beurre salé… c’est selon

Il y a quelques mois j’ai réalisé un caramel au beurre salé à tartiner. Mais cette fois j’avais envie d’une « sauce » caramel au beurre salé. Plus liquide afin...

Pâte d’amande maison ultra facile

Cette pâte d’amande est fine et délicieuse, elle se modèle facilement pour toutes sortes de pâtisseries. Elle est en outre très facile à faire. Alors pourquoi l’acheter? Cette version est parfumée à...

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