Cheesecake au chocolat à tomber tout simplement par terre!

Cheesecake au chocolat à tomber tout simplement par terre!

J’ai eu le coup de foudre quand j’ai vu ce cheesecake au chocolat !! Mes attentes étaient grandes mais vous ne serez pas surpris si je vous dis que je suis tombée par terre de bonheur et d’extase ? À vous tester !
Régalez-vous !



Cheesecake au chocolat à tomber tout simplement par terre! 1
INGRÉDIENTS :

150gr de fingers chocolat blanc et spéculoos mélangés
40gr de beurre
400gr de fromage Philadelphia
400gr de mascarpone maison
150gr de chocolat noir
4 oeufs
70gr de sucre
1 cuillère à soupe de vanille (pour moi extrait de vanille naturelle liquide)
200gr de chocolat noir
250gr de crème liquide
Cheesecake au chocolat à tomber tout simplement par terre! 2
PRÉPARATION :

BROYER les biscuits et ajouter le beurre fondu.
MÉLANGER 
avec vos doigts et mettre au fond d’un moule à charnière de 22 cm beurré.
TASSER 
avec le dos d’une cuillère.
ENFOURNER
 15 minutes à 180°C (350°F).
BATTRE 
les oeufs avec le sucre.
GRATTER 
les graines de la gousse de vanille puis l’incorporer dans la préparation.
FONDRE 
 le chocolat et l’ajouter au mélange sucre, oeufs, vanille. Bien mélanger.
TERMINER 
 en incorporant le Philadelphia et le mascarpone en fouettant bien.
VERSER 
la préparation sur la croûte cuite.
CUIRE
 10 minutes à 180°C (350°F) puis baisser à 110°C (230°F) pendant 2 heures.
LAISSER 
le cheesecake complètement refroidir.
FAIRE 
chauffer la crème liquide puis la verser sur le chocolat coupé en morceaux.
LAISSER 
1 minute puis mélanger.
LAISSER 
refroidir
VERSER 
ce chocolat sur le cheesecake et mettre au frais.
J’ai fait quelques petites décorations avec du caramel au beurre en pépites fondues (c’aurait également pu être du chocolat blanc, mais j’avais un peu de caramel au beurre à passer).
L’idéal est de faire le cheesecake la veille.
N’oubliez pas de sortir le cheesecake 30 minutes avant de servir.
Cheesecake au chocolat à tomber tout simplement par terre! 3 

Source : Uneliyaasdebonneschoses ici

Mots clés :  ChocolatMascarponePhiladelphiaSpéculoosCheesecakeFromage

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