Confiture de fraises du Québec maison facile

Confiture de fraises du Québec maison facile


Bon bon, je sais. Vous allez dire: « encore une recette avec des fraises! ». Et vous avez raison! Mais ici, au Québec, c’est la saison des fraises. On les attend toute l’année ! Alors quand elles arrivent, on se précipite ! Alors aujourd’hui c’est le tour de la confiture de fraises!

Elles sont tellement bonnes et savoureuses qu’on ne peut que repartir avec une belle grosse crête de fraises (équivalent à 10 litres)(voir photo ci-bas). Personnellement, j’en ai fait un stock, j’ai acheté 2½ crêtes. Pourquoi ½ ? Parce que ce sont des fraises de fin de champs. Elles sont plus petites et très sucrées. On s’en sert souvent pour faire des confitures, des coulis, etc… Ce qui est mon cas ! J’ai pris la ½ crête pour faire cette magnifique confiture.
Comme notre aminaute Manue de qui j’ai pris cette superbe recette, je voulais la faire sans pectine et comme elle j’ai mis de l’agar-agar et le tour était joué ! A vous de la découvrir maintenant !
Régalez-vous!


confiture fraises 2
INGRÉDIENTS :

1.5kg de fraises nettoyées
500gr de sucre
4gr d’agar agar

confiture de fraises 1

PRÉPARATION :

COUPER les fraises en deux ou en quatre, rajouter le sucre et mettre le tout dans une grande marmite.
FAIRE macérer quelques heures.
AJOUTER l’agar agar.
PORTER à ébullition pendant 45 secondes.
BAISSER le feu et continuer de cuire jusqu’à ce qu’une goutte de confiture ne coule plus sur une assiette.
La cuisson est assez longue mais ça en vaut tellement la peine !
Pour le test de la goutte de confiture, mettre une assiette au congélateur pendant la cuisson de la confiture. Quand vous pensez que c’est prêt, prendre l’assiette et faire tomber une goutte de confiture au milieu et pencher l’assiette. Si la goutte ne coule pas, c’est prêt. Si elle coule, continuer la cuisson.
METTRE en pots.
Cette onctueuse confiture peut se manger parfaitement sur des muffins anglais faits maison, recette ICI

confiture de fraises 3

Source : Hum ça sent bon ici

D’autres recettes savoureuses avec des fraises (cliquer sur l’image pour suivre le lien)

mosaic fraises

Mots clés : Fraises, Confiture, Fruits, Québec, Petit Dejeuner, Cuisine Saine

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