Cupcakes Citron Banane et graines de pavot et son topping au mascarpone, citron et graines de pavot

Le citron pour moi, y’en n’a jamais assez! C’est délicieux dans le salé, dans le sucré, bref partout!! Dans ces petits cupcakes, c’est absolument divin! La recette originale était en cake, moi je l’ai réalisée en cupcakes et j’ai ajouté un topping au mascarpone maison (recette ICI), citron et graines de pavot… de quoi tomber par terre! Je vous laisse donc avec la recette! À vous de tester!
Régalez-vous!


 

INGRÉDIENTS :

Pour les cupcakes :

3 œufs
120gr de sucre
Jus d’1 citron
125ml de l’huile
160gr de farine
1 levure chimique (11 gr)
Zeste de 2 citrons
1 c. à soupe de graines de pavot
1 banane
1 yaourt nature
 

Décoration:

Confiture d’orange
Coco

Pour le topping :

200gr de mascarpone du commerce ou maison (recette ICI)
30gr de beurre
50gr de sucre glace
Jus d’1 citron
 

PRÉPARATION :

Pour les cupcakes :

PRÉCHAUFFER le four à 150°C (300°F).
BATTRE les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
AJOUTER l’huile, le jus de citron, le zeste de citron et bien mélanger.
AJOUTER ensuite la farine tamisée avec la levure.
MÉLANGER jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
AJOUTER les graines de pavot et mélanger.
AJOUTER les tranches de banane et mélanger à nouveau avec un spatule.
BEURRER et fariné le moule et le saupoudrer avec la farine.
METTRE des caissettes dans un moule à muffins.

VERSER le mélange dans les caissettes au ¾.
ENFOURNER entre 12-15 minutes.
RETIRER du four, laisser refroidir complètement.
BADIGEONNER de confiture et décorer au coco.
 

Pour le topping :

TRAVAILLER le beurre en pommade.
AJOUTER le sucre glace et le jus de citron et bien mélanger.
AJOUTER le mascarpone et bien battre jusqu’à l’obtention d’une crème bien onctueuse.
METTRE la crème dans une poche à douille (de ATTITUDES NEWS) et décorer les cupcakes.

Source pour les cupcakes :  Saveur Culinaire ici

 

 

Cette recette a été réalisée
en partenariat
avec

 

Mots clés :  CupcakesCitrons, PavotBananesDessertsGourmandises

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