Délicieuses brioches roulées aux raisins

J’aime beaucoup les brioches et celle-ci avec des raisins secs m’a bien plu ! Je n’ai pas résisté ! Je n’ai pas été déçue, nous nous sommes régalés ! Je vous laisse avec cette belle gourmandise. À vous de tester !
Régalez-vous !




INGRÉDIENTS :

130ml de lait
350gr de farine T45
1 œuf battu en omelette
1 c. à café de levure instantanée (sèche active)
1 c. à café de sel
40gr de beurre
50gr de sucre
20gr de beurre fondu
100gr de raisins secs


PRÉPARATION :

Dans un récipient allant au micro-onde, placer les raisins secs. Recouvrir de liquide (moitié eau, moitié rhum). Faire cuire 1 minute 30 au micro-ondes.
METTRE les raisins secs à tremper dans l’eau chaude pendant 10 minutes.
Dans la cuve de la MAP, placer les ingrédients dans l’ordre suivant: le lait, l’oeuf battu, le sel, 30g de sucre. Recouvrir de farine et terminer par la levure.
Lancer le programme PATE SEULE. Au bip de la machine, ajouter 40g de beurre.

Ou comme moi :

FAIRE tiédir le lait (PAS CHAUD !) et y diluer la levure avec un peu de sucre.
LAISSER mousser pendant 15 minutes.
METTRE le mélange lait/levure, l’œuf battu, la farine et 30gr de sucre dans le bol de votre robot.
PÉTRIR jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique.
COUVRIR et laisser lever 1h00.

A la fin du programme ou après la levée :

SORTIR le pâton et l’étaler en rectangle.
BADIGEONNER le rectangle de beurre fondu + 20g de sucre.
RECOUVRIR des raisins secs.
ROULER en boudin.
COUPER en rondelles de 3cm de large.
POSER-les dans un moule chemisé de papier sulfurisé, fourrage vers le haut. (je les ai mis séparément dans des moules à muffins).
COUVRIR et laisser lever 1h30, voire 2h à l’abri des courants d’air.
PRÉCHAUFFER le four à 180°C (350°F).
ENFOURNER pour 20 minutes.
FAIRE bouiller entre temps 1 c. à soupe de sucre avec 1 .c à soupe d’eau pendant 2 minutes.
BADIGEONNER la brioche de ce sirop dès la sortie du four.
DÉMOULER et laisser refroidir sur une grille. Les carrés de brioche se détachent facilement les uns des autres.

Source : Les Délices d’Hélène ici

 

Mots clés : Brioches, Raisins, Boulange, Desserts, Gouter, Gourmandises

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