Flan sans oeuf express au citron (Pouding express léger)

Je cherchais à me faire un petit dessert du genre qui cale une petite faim, qu’on appelle ici une collation ou un goûter si vous voulez. Avec des fruits, vite préparé et pour plusieurs fois! Alors ce petit flan express ou pouding m’a convenu parfaitement! Léger car sans œuf! Ultra léger au niveau calorique je devrais dire, car pour cette fois j’ai utilisé du substitut de sucre. L’ajout du zeste de citron et de l’extrait de vanille l’ont rendu vraiment délicieux! Pourquoi se priver? Moins de 100 calories par flan (avec substitut de sucre).

Le citron est un fruit que j’aime utiliser tant pour le sucré que le salé dans mes recettes. Et j’utilise la plupart du temps le zeste pour doper le goût. Mais vous pouvez bien sûr utiliser un autre fruit qui produit du jus et ajouter des épices si le cœur vous en dit. Un autre fruit que le citron qui est acide ne nécessitera peut être pas d’ajout de sucre. N’hésitez pas à me faire part de vos réalisations avec d’autres fruits, je suis curieuse de savoir et en plus j,aurai le plaisir de vous faire figurer dans notre rubrique:
Mes recettes dans votre cuisine

flan express au citron 2

flan express au citron

INGRÉDIENTS Pour 4 poudings (2 PP/portion)

2 tasses (500 ml) de lait écrémé
1/2 tasse (15 gr) de succédané de sucre  (ou 80 gr de sucre)
jus de 2 citrons
zestes de 2 citrons râpés finement
1/4 tasse ( 60 ml) de fécule de mais soit 4 c.à soupe
1 c. à soupe d’extrait de vanille pure

flan express au citron 4

PRÉPARATION

VERSER le sucre, le zeste , la fécule de mais dans une casserole. Bien mélanger.
AJOUTER le lait progressivement, en remuant avec une spatule.
PORTER à ébullition en remuant, quand le mélange a épaissi, ajouter le jus de citron.
LAISSER frémir encore une ou deux minutes sans cesser de remuer.
VERSER dans de petits pots, verrines ou moules.
LAISSER refroidir à température ambiante puis réfrigérer jusqu’au moment de servir.

flan express au citron 3

Source: inspiré  de  erynfollecuisine

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+Julia Tona

 

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